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Recette de la PaellA valencienne

Ingrédients pour la préparation d'une paella valencienne               (4 personnes)

• 400 Grammes de poulet

• 300 Grammes de lapin

• 240 Grammes haricots verts

• 160 Grammes de grand haricot blanc

• 65 Grammes de tomate bien broyé

• 100 Millilitres d’huile

• 350 Grammes de riz

• 800 Millilitres d’eau

• 20 Grammes de sel

• 2 Grammes de piment rouge moulu

• 1,5 Grammes de safran

Élaboration de la paella valencienne :

Pour préparer une bonne paella Valencienne, suivez notre recette : on commence par couper la viande en petits morceaux (de la taille d’un œuf). On met l’huile dans la quantité indiquée, quand elle est bien chaude, on y ajoute la viande. Une fois dorée, on y ajoute le tomate et on remue tout jusqu'à ce que tout soit passée légèrement à la poêle. On y ajoute le piment rouge moulu et on le fait revenir. Tout de suite on ajoute l’eau, les légumes, le safran et le sel. Laissez bouillir pendant 20 minutes à demi feu. On ajoute le riz en le distribuant bien dans la poêle (paella). Ravivez le feu pendant 10 minutes, et la cuisson continue pendant 10 minutes de plus à feu lent. Une fois le riz sec on le laisse quelques minutes en repos avant de la servir à table.

Ingrédients et Plats pour préparer une bonne paella Valencienne :